Descripción del Cliente:

Kaoka es una empresa francesa dedicada a la fabricación de chocolate aromático de gran calidad. Además, tienen una gran responsabilidad social y ambiental por lo que impulsan constantemente la protección de ecosistemas frágiles, la promoción de la agroforestería, la restauración de suelos, la economía de sus productores y la accesibilidad de sus productos. Kaoka importa cacao de varios países, entre ellos Perú, a la Cooperativa Colpa de Loros que están ubicados en la selva del Perú, exactamente en el distrito de Neshuya, provincia Padre Abad, región de Ucayali.

Necesidades del Cliente:

La Cooperativa Colpa de Loros, al igual que varios productores de cacao, fermentan el cacao en cajas de madera para luego secarlo y exportarlo. Durante el proceso de fermentación, el cacao produce un jugo llamado mucílago que es rico en ciertos minerales y tiene un pH ácido de entre 3,5 y 4,5. El mucílago puede resultar contaminante si es vertido libremente a la naturaleza, en este caso, la Cooperativa trataba el mucílago sin sacarle un mayor provecho.